Mobilní menu
Shop Download Podpořte nás
  • Ristretto
  • Espresso
  • Espresso
    doppio
  • Espresso
    macchiato
  • Cappuccino
    a Flat white
  • Caffè latte
  • Americano
  • České 'presso'
    a Caffè crema
  • Filtrovaná káva
  • French press
  • Aeropress
  • Moka konvička
  • Chemex
  • Vacuum pot
  • Překapávač
  • Džezva
  • Výběrová
    káva
  • Komoditní
    káva
  • Rozpustná
    káva
  • Bezkofeinová
    káva
  • Kávovník
    (rostlina)
  • Kávovinové
    náhražky
  • Cibetková
    káva

Piccolo neexistuje

O webu & Kodex příznivce

Projekt Piccolo Neexistuje popisuje metody, surovinu a nápoje v takové podobě, v jaké jsou doporučeny asociacemi pro výběrovou kávu SCAA či SCAE. Obsah je určen domácím spotřebitelům, kavárníkům a jejich hostům — především těm, kteří tyto informace hledají.

Slovník: Maillardova reakce

Reakce mezi cukry a bílkovinami probíhající při pečení, pražení nebo smažení potravin (steaky, brambůrky, káva, pečivo), způsobuje typicky hnědé zabarvení. Vzniká při ní i akrylamid.

Časté dotazy a poradna

Jaký je tedy rozdíl mezi Americanem a lungem?

Shop

Placka Coffee Nazi
Placka Coffee Nazi
29,- Kč/ks
Taška přes rameno LOGO
Taška přes rameno LOGO
120,- Kč/ks

Facebook & Twitter novinky

4.8.2016 Timeline Photos

Ty tam jsou doby, kdy stačilo uvést zemi původu a slovo „čerstvá“. Doba pokročila a už dnes víme, že údaj o období sklizně není sprosté slovo. Chutná váš šálek papírově a nezajímavě, skoro jako byste žvýkali piják i přes to, že byla zrnka upražena před týdnem? Ptejte se ve své pražírně na sběr a odstraňte toho příčinu.
Přílohou vzorný obal: zip, ventil, údaje o všem. Blahopřejeme!

9.6.2016 Ledová káva | Piccolo neexistuje

Právě jsme doplnili článek s výčtem ledových káv o pěkně starou novinku Nitro Coffee. U nás ji zatím čepuje asi jen Colt Brew, ale není ani problém si trochu zaexperimentovat a zkusit si ji připravit doma. Čekáme popisy výbuchů a omrzlin!

7.6.2016 Medailonek - Jiří Sládek / Praha - Cascara Fizz

Chceme, aby Jirka dostal svou limonádu Cascara Fizz do seriózně výrobní fáze, protože jsme ji už na několika akcích popíjeli a ta dobrota prostě nezná hranic. Moment, kde máme další! *TSSSK*
Za nás hlas odevzdán, vy můžete také pomoci.

5.5.2016 Kávová komora České republiky

Nazdar v sobotu v Malostranské na Aeropressu — a co hlavně — zahude nám Laco Deczi! Není trumpeta také náhodou poháněná tlakem vzduchu? Coincidencia?

29.4.2016 Timeline Photos

Balíme a odesíláme! Novým a dobře zásobeným výdejním místem s plackami, tričky a taštičkami se stává krásná moderní kavárna Pražírna Kyjov. Děkujeme za podporu!

27.4.2016 365 cups of coffee vlog #3 – Míša Paseleková: lektorka kávových kurzů a porotkyně soutěže baristů

Jak se připravovat na mistrovství ČR baristů? Jaká je úloha technické porotkyně na soutěži Barista roku? Jak se školí v tandemu s mistrem světa z roku 2009 v přípravě kávy Gwilymem Daviesem?
Na tyto otázky má odpověď Michala Paseleková a zodpoví je v podcastu 365 cups of coffee

Informací není nikdy dost! Řekl si nejspíš Jarda a my s ním souhlasíme. Pro kávové nadšence natáčí podcast a vy si ho můžete pustit nejen do uší, ale i obrazově. S třetím dílem to vypadá, že se nejedná o mladickou nerozvážnost, ale že chce přinášet zajímavá kávová témata a nechat o nich mluvit osobnosti kávového světa. Po prvním díle zaměřeném na kávové informační zdroje, následoval rozhovor s pražičem kávy a nyní přichází díl třetí. My se těšíme s čím přijde příště a co vy?

25.4.2016 Coffee Science: How to Make the Best French Press Coffee at Home

Příprava kávy ve french pressu skýtá tak široké možnosti vyžití a zkoumání, že si dřív všichni ukroutíme ruku při ručním mletí, než je všechny objevíme.
Pokud tedy každé ráno či po obědě následujete rituál umlít -> zalít -> počkat čtyři minuty -> zmáčknout -> slít, zkuste to někdy jinak. Zkuste změnit jeden parametr nebo všechny. Budete překvapeni!
Jaký recept je ten váš?

19.4.2016 How to Brew Coffee in an AeroPress

Necelé tři týdny zbývají do českého mistrovství v Aeropressu CZECH OPEN 2016 AEROPRESS CHAMPIONSHIP & KÁVA DOMA
Trénovat a užít si dobré kafe lze naprosto kdekoliv. Stačí zmáčknout.

7.4.2016 No Country for Old Bean

Krásně se čtou příběhy těch, kteří nevěděli a nyní už vědí. Přejeme vám všem obohacující a povznášející 7. duben — Den vzdělanosti.

23.3.2016 KafeTalk

Je kávové osvěty příliš mnoho? Jsou zásady kávové kultury nástrojem ďáblovým? O (oboustranných) chybách v komunikaci baristy s hostem v kavárně, na kterou si často milí čtenáři stěžujete, bude povídat v neděli na KafeTalku náš externí člen redakce Jarda Slámečka.

15.3.2016 KafeTalk

A takhle nějak jsme se měli v Paralením polisu. Nashle příště s dalším hostem 27. března!

4.3.2016 Hithit - Barista na akci potřebuje lepší mletí

Petra a jeho píseckou kavárnu/pražírnu Coffee Fragaria můžete znát z letošního klání Barista roku — festival výběrové kávy, kde předvedl velmi pěkný výkon s Etiopskou kávou Adado.
Nyní se můžete stát součástí fajn příběhu o mlýnku a lepší extrakci — pro koho jiného, než pro vás. Fandíme malým regionům!

3.3.2016 Nechceš dělat pózy, chceš kafe – Cafissimo TUTTOCAFFÈ

Děkujeme společnosti Tchibo Praha za tuto báječnou reklamu v režii Adama Piafa Vopičky, nám se líbí! A navíc — od uvedení spotu návštěvnost našeho projektu zmíněného na tričku raketově stagnuje!
#datumprazeni2015

17.2.2016 9. KafeTalk s Qwertym

Už čtvrtým rokem nutí lidi pít kyselou kávu, schovává jim cukr, vylévá mléko a diktuje názvy nápojů. Proč to dělá? Proč tvrdí, že Piccolo Neexistuje?
Přijďte si s velkým, zlým a ošklivým Qwertiusem v neděli 28. února do Paralelního Polisu (Bitcoin Coffee) popovídat o tom, že vědět o kafi a obecně o potravinách víc, stojí za to.

11.2.2016 COFFEE CUPPING I Barista roku 2016 - Události v Praze

Na #baristaroku jsme si do redakce ulovili lahodné kávy z DoubleShot.cz, Dos Mundos Pražírna Kávy, Rusty Nails Coffee Roasters (k Brazílii blahopřejeme!) a od maďarských sousedů Beyond Within, kterým jsme zapíchli do mapy http://www.prazirny.eu nový špendlík.
Co se nestihlo vymlsat na festivalo-soutěži, to máte možnost ochutnat tuto neděli 14.2. v 18 h Bitcoin Coffee. Doporučujeme neprošvihnout (podruhé).

3.2.2016 Standart Magazine | Standing for the Art of Coffee

Dříve bylo celkem normální mít předplatné na jedny až dvoje noviny do schránky, k tomu Květy, Ohníček a Brutek Modelář. Kolik nám toho chodí do kastlíku dnes?
Nám do redakce aspoň voňavý, tištěný a s láskou vydávaný čtvrtletní Standart, ve kterém se dočteme o strastiplné cestě k vybudování zpracovatelského závodu ve Rwandě či o minipražírně v Kyotu. Kdeže snobství! Už jen ty malůvky a lidsky vyprávěné příběhy stojí za vyhrazení důstojného místečka v knihovně.

avatar uživatele Libor Skalický @ Čerstvá káva
zrno celézrno celézrno celézrno celézrno celé

„Beru odsud pravidelně. S touto pražírnou a prodejnou nemám žádný problém, praženo maličko víc, než by někteří rádi (a přesně tak, jak to vyhovuje mně). Kupuji Etiopii a Keňu. Na Aeropress pro mě velmi dobrá volba.“

Taška přes rameno LOGO
120 Kč