Mobilní menu
Download Podpořte nás
  • Ristretto
  • Espresso
  • Espresso
    doppio
  • Espresso
    macchiato
  • Cappuccino
    a Flat white
  • Caffè latte
  • Americano
  • České 'presso'
    a Caffè crema
  • Filtrovaná káva
  • French press
  • Aeropress
  • Moka konvička
  • Chemex
  • Vacuum pot
  • Překapávač
  • Džezva
  • Výběrová
    káva
  • Komoditní
    káva
  • Rozpustná
    káva
  • Bezkofeinová
    káva
  • Kávovník
    (rostlina)
  • Kávovinové
    náhražky
  • Cibetková
    káva

Piccolo neexistuje

O webu & Kodex příznivce

Projekt Piccolo Neexistuje popisuje metody, surovinu a nápoje v takové podobě, v jaké jsou doporučeny asociacemi pro výběrovou kávu SCAA či SCAE. Obsah je určen domácím spotřebitelům, kavárníkům a jejich hostům — především těm, kteří tyto informace hledají.

Slovník: Scoresheet

Formulář sloužící k zápisu senzorických vlastností kávy, a to buď v baristických soutěžích při posuzování baristovy schopnosti připravit dokonalý nápoj, anebo při hodnocení vzorků káv cuppingem.

Časté dotazy a poradna

Jak si mám objednat espresso, abych nedostal to veliké nedobré?

Facebook & Twitter novinky

3.2.2016 Standart Magazine | Standing for the Art of Coffee

Dříve bylo celkem normální mít předplatné na jedny až dvoje noviny do schránky, k tomu Květy, Ohníček a Brutek Modelář. Kolik nám toho chodí do kastlíku dnes?
Nám do redakce aspoň voňavý, tištěný a s láskou vydávaný čtvrtletní Standart, ve kterém se dočteme o strastiplné cestě k vybudování zpracovatelského závodu ve Rwandě či o minipražírně v Kyotu. Kdeže snobství! Už jen ty malůvky a lidsky vyprávěné příběhy stojí za vyhrazení důstojného místečka v knihovně.

2.2.2016 Votre plaisir

Začátečníkům, kteří se chtějí a nemohou odhodlat k neslazené a nemléčné kávě vždy radíme: přidejte k čisté kávě nějakou sladkost, zákusek. Velmi rychle si lze zvyknout na samotnou (a přesto tisícirozměrnou) chuť kávy a přitom si vychutnat sladký moment.
A víte, co nepokrytě a zcela otevřeně milujeme? Votre plaisir od Michala a Gabriely. Architektura dobrotivosti, fundament krémovitosti, preciznost křupavosti, nekonečnost vynalézavosti. Soukenická 26, Praha.

29.1.2016 Barista roku 2016

Začíná #baristaroku a my přejeme: soutěžícím pevnou ruku a milosrdný limit, porotcům kofeinovou rezistenci a ostré tužky, a vám, divákům, krásné zážitky a hluboké poznání. Svátek kafe může začít.

21.1.2016 Barista roku - festival výběrové kávy

Kluci sympaťáci, holky fešandy, fůra toho nejlepšího kafe a hlavně — žádné piccolo. Poslední víkend v lednu opět ta nejdůležitější událost v české kávě, tak si to přijďte užít!

11.1.2016 Techniques: How to make coffee like a true Barista (Tutorial)

Dnes tutoriál pro zaměstnance a vedoucí provozů, ve kterých je na nápojovém lístku espresso. Zvážit, vyčistit, nastavit, zhodnotit, upravit, prezentovat, rozebrat, složit, napěnit, stlačit, změřit, to jsou všechno úkony, které dělá barista nesčetněkrát denně. Věnujete kávovaru, zrnkům a pracovnímu prostředí tolik potřebné péče? Aktivně zjišťujte, co se dá zlepšit — káva si to zaslouží.

7.1.2016 Deset kávových předsevzetí správného kávomila - Kávové Listy.cz

Dosti výstižné desatero pro ty, kteří cítí, že přešlapují s kávou na místě a chtěli by se dostat za regál obchodního řetězce.
Platí to samé, jako pro náš projekt: není záměrem, aby ho povinně splnil každý spotřebitel (jinak ukamenovat), ale samozřejmě jen ten, kdo se pro takový krok rozhodne sám kvůli sobě a svému šálku.
Přejeme stále dobré zrno!

5.1.2016 Zhubnu po zelené kávě? | Piccolo neexistuje

Dal si někdo na Nový rok 2015 předsevzetí, že zhubne se zelenou kávou?
Jaký je výsledek v lednu 2016?

26.11.2015 Mo Baristas

Kluci se svou už dnes legendární popelnicí právě připravují kávu na urologickém oddělení FN Motol. Mo Baristas

25.11.2015 Filtrovaná káva | Piccolo neexistuje

Opravdu espresso doma? Že stačí jen kávovar? Tak to si připočítejme ještě pořádný mlýnek, úpravnu vody (uhlíkový filtr, katexový změkčovač nebo reverzní osmózu s bypassem), náklady na servis přístroje a čistící prostředky a možná zbude i nějaká ta koruna na kafe.
Ne nadarmo se říká: pokud se kávou nechcete zabývat a studovat ji, zahoďte veškeré plány na investici do domácího espressa. Jakákoliv filtrační metoda vyjde levněji v daleko lepší kvalitě. #espressokavarnam

5.11.2015 The Aerobie Aeropress Vs The Impress Coffee Brewer

Když už jsme se otřeli o gadgety a zlepšováky, proč se nepodívat na další? Už dlouho jsme si pohrávali myšlenkou nerezového Aeropressu, který by vydržel nekonečně dlouho, ale samozřejmě nás zase někdo předběhl: na Kickstarteru proběhla v roce 2012 úspěšná kampaň na Impress Coffee Brewer, který za cenu necelých 30 £ moc pěkným způsobem kombinuje to nejlepší z Aeropressu a french pressu. Jen s pokrytím poptávky je to trošku horší, bývá nedostupný..

3.11.2015 www.kickstarter.com

Už víme, že pro správnou přípravu kávy je nutno používat mlýnek s kameny a mlít těsně před extrakcí, ale co takhle přesnost mletí? Uvědomujeme si, jak kruciální je? Fragmenty, ať už malé či velké, chceme mít totiž co nejvíc stejné. Větší zlomky se nestihnou vyextrahovat a přicházejí nazmar, jemnější prášek se přeextrahuje a ničí chuť. Profi elektrické mlýnky za desítky tisíc to řeší, ale co ruční mletí? Ceramill (dříve Porlex) je zatím to nejlepší z dostupných, ale nešlo by to ještě líp? Ale ano, šlo! Vlhký sen EvenGrind!

30.10.2015 Mo Baristas

V sobotu večer se bude v Cukrárna Alchymista mydlit a holit! Vyberte si svého oblíbeného baristu ze skupiny Mo Baristas a vydražte si pro sebe jeho chloubu! #OholSiHo @ Movember Foundation CZ!

27.10.2015 Piccolo Neexistuje

3 roky, bezmála 10 tisíc přihlášených na facebooku, 1500 sledujících na Twitteru, 152 zodpovězených dotazů v Poradně, 108 registrovaných pražíren v mapě, vizitky, razítka, informační materiály, placičky. Myslíme si, že to všechno má pořád smysl, káva a kavárny se rapidně zlepšují, a proto k dnešním narozeninám spouštíme novou verzi webu. Děkujeme všem za zpětnou vazbu, spolupráci a podněty.

22.10.2015 ČRo Plus - Trendy (20.10.2015 16:40 - Coffeefest)

Dvacetiminutové ohlédnutí uchem za letošním Prague Coffee Festival připravila paní redaktorka Tamara z ČRo Plus, k modernímu pojetí kávy se vyjádřili báječní mladí účinkující lidé z Coffee Embassy z.s., Rebelbean a pak také náš pan profesor Qwertius Decimus Extraktič (odnikud).

13.10.2015 Pražírna Nordbeans | Pražírny.EU

Jak říkal James Hoffman: téměř každý týden vzniká pražírna, která nabízí skvělou kávu. To je dobrá zpráva pro nás, kdo kávu pijeme. A je to samozřejmě špatná zpráva pro všechny ostatní pražírny.
Právě jsme zařadili další podnik, který má k zrnku neobyčejně blízko a jedná s ním patřičně v rukavičkách.

9.10.2015 G.A.T. Splendida 3 - brewing

Prskání moka konvičky — noční můra všech milovníků této metody přípravy. Dnes jsme se rozhodli na redakční sadě pobít tento bug a myslíme si, že jsme na to kápli.
Je mezi čtenáři někdo, koho tato závada potrápila a podařilo se mu ji definitivně odstranit? Jaká byla příčina? My pak přihodíme tu naši.

7.10.2015 Prague Coffee Festival 2015

Už se tuze těšíme na jednu z nejvýznamnějších kávových událostí u nás — Prague Coffee Festival. Prezentace kaváren, tuzemských i zahraničních pražíren, přednášky (James Hoffman!) či workshopy — na těch o domácí přípravě si střihne v obou dnech dvouhodinovku i prof. Qwertius od nás.
Tento svátek je absolutní povinností pro všechny, kteří hledají ten skutečný a moderní šálek kávy. A ten se opravdu nenachází na první benzínce za italskými hranicemi.

Nejnovější hodnocení
La Boheme Cafe

avatar uživatele Jan Chiotellis
zrno celézrno celézrno celézrno celézrno prázdné

„Káva je velmi kvalitní, avšak zákaznický servis a komunikace ze strany pražírny mají velké mezery.“